belangrijke informatie....Port 1951

Hai allemaal,

Aan de vooravond van ons vertrek naar het zuiden.... Jaja, het begint op te warmen...is er nog iets te melden. 2 maanden geleden hebben wij door ruilhandel en internet afschuimen, als port-liefhebbers, de hand weten te leggen op een Kopke Colheita port uit 1951. Yep 62 jaar oud waarvan 33 jaar op het vat gerijpt !!! Bedoeling was om deze port te proeven vlak voor de cocktailparty. Door alle drukte is dat er bij ingeschoten en was er gisteren eindelijk een rustige gelegenheid de port te openen.. Jullie kennen het wel: het is 19.00, zonnig en warm, het eten staat op het vuur en Gerard en Gerwin zijn te gast.
Daar gaan we dan...een colheita die wij voor een mooie gelegenheid hebben aangeschaft voor een heftige maar ook wel goede prijs....speciaal naar Doetinchem gereden en opgehaald...en nu dan het lakzegel eraf aan het peuteren. Met wat moeite gaat de lak eraf. Nu de kurk nog....voorzichtig...die is erg droog. Heel voorzichtig de kurk eruit draaien en .....Ja. De fles is open. Uitschenken, een klein beetje bezinksel en een lichtbruine kleur, bijna hout. Volgens Gerard een prachtige kleur voor deze port. Nu alleen nog proeven.....

wow. Echt heerlijk...nog een keer inschenken. nog een keer proeven. De smaak is veel zachter als nieuwe port, maar ook intenser en je proeft het hout van het vat. Niet scherp maar toch blijft de smaak lang hangen. Voor een keer is dit het absoluut waard. Hier genieten we van...ook de komende week nog. Voor de vakantie is ie op !!!

Ohhh ja bijna het eten vergeten...dat was ook heerlijk. Kip met pancetta in wijn, aardappelgratinee, gevulde paprika en zelfgemaakte merengue-ijs met aardbeiensaus en slagroom. Het kan niet beter.

groetjes